Etkinlik-1.2: Kimya Her Yerde II – Alüminyum Folyo Deneyi Çözümleri
1. Yönerge: Görsellerde alüminyum folyonun kullanım amaçları:
1. Yiyecekleri sarıp tazeliğini korumak ve nem kaybını önlemek,
2. Fırın kaplarının üzerini örterek ısının içeride kalmasını sağlamak ve yiyeceklerin kurumasını engellemek,
3. Sıcak tutma/ısı izolasyonu sağlamak.
2. Yönerge Deney Değerlendirme Soruları:
Soru 1: Deneyden elde ettiğiniz verilere dayanarak sonuçlarınızı özetleyiniz.
Cevap 1: Alüminyum folyonun parlak yüzeyi ısı ışınımını (radyasyonu) daha yüksek oranda yansıtırken, mat yüzeyi ısıyı daha fazla absorbe eder (yutar). Bu durum kap içindeki sıvının veya yiyeceğin ısınma/soğuma hızını etkiler.
Soru 2: Sizce aşçı zamandan tasarruf sağlayabilmek için alüminyum folyonun hangi tarafını kullanmalıdır?
Cevap 2: Fırındaki ısı ışımasının yiyeceğe hızlı nüfuz etmesi için mat taraf dışa, parlak taraf ise içeriye bakmalıdır. Böylece dışarıdaki ısı mat tarafça emilir, içerideki ısı ise parlak tarafça içeriye geri yansıtılarak yiyecek daha hızlı pişer ve zamandan tasarruf sağlanır.
Tüm sayfaların detaylı cevapları için 9. Sınıf Kimya Ders Kitabı MEB Yayınları Cevapları sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.